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Comment faire griller des noix dans une poêle et au four

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Vous ne savez pas comment faire frire des noix? Cet article va vous aider. Nous allons dire et montrer comment le faire correctement en utilisant une poêle à frire.

Les noix sont très souvent utilisées en cuisine.

Ils enrichissent tous les plats avec leurs arômes vifs, leurs vitamines et leurs éléments essentiels.

Ils peuvent être utilisés pour créer des côtelettes, des salades, des sauces, des pâtisseries et une variété de desserts.

Vous pouvez également utiliser des cerneaux de noix comme collation légère et consistante.

Grâce à leurs propriétés nutritionnelles, vous pourrez saturer votre corps des substances nécessaires et recevoir la charge d’énergie nécessaire.

Le plus souvent, les cerneaux de noix frites sont utilisés en cuisine. Il existe plusieurs méthodes pour faire des noix copieuses.

Cet article décrit une recette pour frire des cerneaux de noix dans une casserole. Pour la friture, il est conseillé d'utiliser des noix dans la coque.

Un tel produit est de meilleure qualité, n'a pas d'odeur désagréable et a un goût plus saturé.

Avant de les faire frire, il est recommandé de les retirer de la coque par toute méthode qui leur convient.

Ne préparez pas les noyaux à l'avance. La torréfaction des noix ne prend pas plus de 15 minutes, vous pouvez donc commencer à les cuire à tout moment. Les noix les plus délicieuses sont obtenues immédiatement après la fabrication.

Préparation de noix

Avant de calciner les noix, elles doivent être lavées, surtout si elles ont été achetées sur le marché. En même temps, il est nécessaire de laver à la fois les noix dans la coque et les noyaux pelés.

Ceci est nécessaire pour plusieurs raisons:

  • Les noix étaient dans la rue, des particules de saleté et de poussière se sont incrustées dessus, même si cela n'était même pas visible à l'œil nu. En outre, ils peuvent contenir des bactéries nuisibles, des larves de parasites, des agents pathogènes provenant de personnes proches.
  • Pour augmenter la durée de conservation, ainsi que pour se protéger contre les insectes nuisibles, les noix pourraient être traitées avec des pesticides toxiques.

C'est-à-dire que les noix doivent être lavées. Et même ceux qui ont été achetés emballés dans un supermarché sont souhaitables. Salé ou frit, bien sûr, il n'est pas nécessaire de le laver.

S'il y a une petite quantité de noix, vous pouvez simplement les verser dans une passoire et les tenir pendant un certain temps sous l'eau courante. S'il y en a beaucoup, vous pouvez les transférer dans un récipient profond, les imbiber d'eau et les rincer abondamment. Après avoir versé de l'eau sale, ajoutez-en de nouveau, rincez à nouveau, égouttez-vous, puis essuyez-le.

Si la coque est non seulement recouverte de poussière, mais que des particules de saleté sont présentes, vous pouvez utiliser une éponge pour la vaisselle. Les noix achetées sur le marché sont mieux arrosées d’eau bouillante, cela éliminera les germes.

Si les noyaux ont un arrière-goût chimique, ils doivent être maintenus pendant 30 minutes dans de l'eau chaude pour qu'ils se ramollissent, ce qui permettra aux produits chimiques de sortir. Puis vider l'eau, rincer à nouveau avec de l'eau propre. Le mauvais goût disparaîtra.

Méthodes de cuisson

La noix a gagné en popularité en raison de son goût spécifique et de ses nombreuses propriétés bénéfiques. Si vous faites bien frire les noix, vous obtenez un produit avec un goût prononcé et un arôme agréable. Il y a plusieurs options de cuisson: dans une casserole, au micro-ondes, au four.

Pour frire des noix non pelées, vous devez suivre les étapes suivantes:

  • Tout d'abord, vous devez chauffer le four à une température de 220 ° C.
  • Placez soigneusement le papier parchemin.
  • Répartir les noix uniformément sur le dessus.
  • Laissez au four environ 15 minutes.
  • Après ce temps, arrêtez.
  • Faites frire encore 20 minutes jusqu'à ce qu'un arôme caractéristique apparaisse.
  • Verser le produit fini dans un récipient profond, laisser refroidir.

Attention! Au cours de la friture, mélangez les noix sans faille pour que le degré de friture soit le même.

Cuisson des noix pelées au four:

  • Chauffer le four à une température de 200 ° C
  • Placez le papier parchemin sur une plaque à pâtisserie. Pelez les noyaux, coupez-les en plusieurs parties.
  • Placez les morceaux uniformément sur une plaque à pâtisserie.
  • La cuisson est nécessaire jusqu'à l'apparition d'une croûte brune. Le processus de torréfaction prend environ 15 minutes.
  • La disponibilité du produit peut être déterminée par l'arôme caractéristique.
  • Sortez les noix du four, laissez-les refroidir, vous pouvez manger ou utiliser pour cuisiner des plats différents.

Vous pouvez également faire frire les noix dans une casserole. Pour ce faire, procédez comme suit:

  • Réglez la poêle en fonte sur feu doux, laissez-la chauffer pendant plusieurs minutes, sans ajouter d'huile, car les noyaux ont beaucoup de graisse.
  • Casser tous les noyaux pelés en deux pour qu'ils soient mieux frits (vous pouvez les verser dans un sac et les broyer avec un petit marteau).
  • Versez les noix dans la casserole, de préférence en une couche uniforme.
  • Il est nécessaire de faire frire pendant pas plus de 5 minutes, en remuant constamment, pour que les cerneaux fassent frire de tous les côtés. Les noix finies doivent avoir une teinte brunâtre.
  • Retirez la casserole du poêle et placez immédiatement les noix dans un récipient profond, sinon elles continueront de frire sur une surface chaude.

Au micro-ondes

Vous pouvez faire frire les noix au micro-ondes pendant qu'elles cuisent beaucoup plus rapidement et uniformément. Il est seulement important de ne pas les surexposer trop longtemps au four et de suivre les instructions suivantes:

  • Les cerneaux pelés doivent être versés dans un récipient en verre. Pour ce faire, vous pouvez choisir n'importe quel conteneur contenant une note sur l'utilisation en toute sécurité au micro-ondes.
  • Pour une cuisson uniforme, les cerneaux doivent recouvrir complètement le fond de la plaque.
  • La puissance du poêle doit être maximale et le temps de cuisson est compris entre 50 et 60 secondes.
  • Au bout de ce temps, il est nécessaire de déterminer le degré de préparation. Si nécessaire, la procédure est répétée.

La principale caractéristique de la friture dans un four à micro-ondes est que les noyaux n'ont pas une couleur brune, mais seulement une odeur spécifique agréable.

  • Si le four à micro-ondes est très puissant, il est préférable de faire frire les noix jusqu'à ce qu'elles soient cuites à intervalles de 15 secondes.
  • les cerneaux de noix, cuits dans une casserole, peuvent être saupoudrés d'épices ou saupoudrés de sirop sucré,
  • si vous n’avez pas besoin d’utiliser des noix frites immédiatement, vous devez les conserver dans une boîte en carton et dans une pièce fraîche, par exemple dans un garde-manger,
  • Vous pouvez faire frire les noyaux dans l'huile. Après qu'ils soient transférés dans des serviettes en papier et saupoudrés de sucre en poudre.

Recettes intéressantes

Les noix sont un produit sain et nutritif. Les noyaux contiennent 7 fois plus de calories, contrairement au porc, et le groupe de la vitamine C est bien plus que les agrumes. Avec une utilisation régulière, les noix aident à guérir de nombreuses maladies, telles que les pathologies cutanées, les insuffisances rénales et hépatiques et les troubles mentaux.

Les noix peuvent être ajoutées aux soupes, plats de viande, gâteaux, salades, glaces, l'huile est obtenue à partir de noyaux et la confiture peut être obtenue à partir de noix non mûres.

Oeufs farcis

Pour cuisiner, vous aurez besoin des composants suivants:

  • mayonnaise
  • oeufs durs
  • persil
  • moutarde sèche
  • carotte râpée,
  • fromage râpé
  • noix hachées
  • jus de citron
  • sel, poivre,
  • du lait
  • curry moulu.

Recette d'œufs farcis:

  • Pelez et coupez les oeufs en deux moitiés. Retirez les jaunes et râpez-les sur un tamis fin. Mélanger le persil, la mayonnaise, le jaune râpé et la moutarde sèche dans des proportions égales. Ajouter le poivre, le sel.
  • Mélanger 0,5 c. fromage avec la même quantité de jus de citron, les carottes, le jaune râpé et les noix hachées. Saler, poivrer au goût.
  • Mélangez 1 c. fromage râpé avec du jaune, du curry et du lait jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme. Remplissez l'intérieur de la protéine en couches avec les fourrages préparés. Pour la décoration, vous pouvez utiliser du persil.

Gâteau aux Noix

Pour remplir le gâteau, vous aurez besoin de:

  • 130 g de chocolat noir,
  • 3 tasses de noix pelées
  • 125 g de crème
  • 125 g de sucre
  • 4 c. À thé chérie
  • 60 g de beurre.

Pour préparer les bases seront nécessaires:

  • 120 g de beurre,
  • haricots secs
  • 250 g de farine.

  • Pour préparer la base, la farine est tamisée simultanément avec du sel auquel est ajouté du beurre finement haché. La composition obtenue doit être finement hachée au couteau pour obtenir la consistance de la chapelure. Tout en mélangeant la pâte, ajoutez 5 c. l eau froide Formez un cercle avec la pâte, enroulez-la dans un film plastique, mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.
  • Ensuite, enroulez la pâte en un cercle d'environ 40 cm et déposez-la dans un moule à petits côtés de 35 cm de diamètre de manière à ce que les côtés et le fond soient fermés. Enlevez l'excès de pâte. À l’aide d’une fourchette, effectuez plusieurs perforations et disposez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  • Verser les haricots secs dans la pâte et mettre au four chauffé à 220 degrés pendant 15 minutes. Enlevez les haricots et mettez la pâte au four encore 10 minutes. Laisser refroidir
  • Mélangez le sucre et un quart de tasse d'eau dans une casserole, faites chauffer à feu doux et laissez cuire jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajouter le feu et laisser bouillir la masse. Vous devez faire cuire jusqu'à ce que la composition prenne une teinte ambrée, environ 5 minutes. Retirer du feu et ajouter délicatement la crème (pépites de caramel chaud). Versez dans une casserole, mettez sur un feu lent et, en remuant régulièrement, faites cuire jusqu'à ce qu'une masse homogène apparaisse.
  • Ajouter le miel et le beurre, cuire 2 minutes en remuant constamment. Retirer du feu, ajouter immédiatement le chocolat râpé, bien mélanger. Versez les arachides, mélangez à nouveau et étalez le mélange sur la pâte. Niveler la couche supérieure, laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur pendant environ 4 heures.

Noix Confites

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 1/4 tasse de sucre
  • 350 g d'un mélange de différentes noix (noix, amandes, noisettes),
  • 2 blancs d'œufs
  • 0,5 c. À thé le sel
  • poivre moulu
  • 0,5 c. À thé cannelle en poudre.

  • Chauffer le four à 180 ° C Battez la protéine et ajoutez-y des noix. Mélangez le tout pour que toutes les noix soient bien enrobées.
  • Incorporer le sel, le sucre, la cannelle et le poivre. Verser le mélange dans un bol de noix et mélanger à nouveau.
  • Placez le parchemin sur une plaque à pâtisserie. Étalez les noix en une couche et placez la casserole au four. Cuire au four pas plus de 30 minutes. Mélanger les noix périodiquement pendant la cuisson. Après la cuisson, laissez les noix refroidir. Transférer dans un récipient à couvercle scellé.

Les noix très parfumées et saines après le rôtissage ne font que s'améliorer. Comme les fraîches, elles ont tout un complexe de vitamines, saturent bien le corps et ont un effet positif sur les organes et systèmes internes. Les noix rôties ont également un effet raffermissant et la capacité de récupérer rapidement de la force.

Ingrédients pour la fabrication des noix rôties

  1. Noix (brutes) 200 grammes

Produits inappropriés? Choisissez une recette similaire parmi d'autres!

Essuie-tout en papier, passoire, cuisinière, poêle à frire, spatule de cuisine en bois, micro-ondes, spatule de cuisine résistante à la chaleur, plaque résistante à la chaleur, four, plaque de cuisson antiadhésive, spray antiadhésif (papier alimentaire en aluminium, papier sulfurisé ou parchemin), gants de cuisine, torchon, serviette de cuisine, planche à découper bol.

Conseils de recette:

- les noix frites dans une casserole peuvent être saupoudrées de sel, de sucre, d'épices épicées ou de sirop de sucre,

- Si votre four à micro-ondes a une puissance très élevée, il est préférable de faire frire les noix jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, à 20 secondes d'intervalle. La durée indiquée dans la recette est conçue pour un four de 750 W! De plus, vous ne pouvez pas utiliser les cerneaux immédiatement après une telle préparation, vous devez les laisser refroidir complètement, sinon vous risquez de vous brûler la bouche.

- très souvent, les noix sont frites dans une grande quantité de graisse. Ensuite, placez-les sur une serviette en papier et saupoudrez-les d'un mélange de sucre en poudre et de vanille, cannelle ou gingembre.

- N'allez-vous pas utiliser des noix grillées tout de suite? Ensuite, ils doivent être stockés dans un emballage en papier sec, dans un endroit frais, comme un garde-manger.

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