Conseils utiles

Comment faire de la crème fraîche française

Chaque pays prépare ses propres produits laitiers.

Par exemple, en France et dans certains pays voisins, il existe un plat tel que la crème fraîche ou la crème fraîche, qui se traduit par «crème fraîche» et qui ressemble beaucoup à notre crème sure.

Sa teneur en matières grasses ne dépasse pas 30% et vous pouvez cuire de la crème sure française à partir de crème de haute qualité.

Contrairement à la crème sure, dans la crème fraîche, le lactosérum ne se sépare pas pendant le chauffage.

Mais la principale différence réside dans la composition bactérienne avec laquelle le produit français est fermenté.

C'est à cause de lui que cela se révèle être un goût agréable incomparable avec une légère aigreur.

Malheureusement, il est impossible de répéter la recette de crème fraîche avec du yogourt ou du babeurre à la maison. Seul un levain spécial est nécessaire. Les cultures bactériennes pures sont élevées en laboratoire.

Après avoir mûri au réfrigérateur, une crème sure étrangère acquiert un goût riche et devient très épaisse, littéralement telle que «la cuillère est debout».

  • crème contenant au moins 25% de matières grasses - 250 ml
  • levain pour Creme Fraiche - 1/4 sachet ou selon les instructions

Comment faire de la crème fraîche à la maison:

1. Réchauffez la crème au bain-marie dans un bocal en verre à 30 degrés Celsius.

2. Saupoudrez uniformément la surface de la crème avec le levain, laissez-la pendant 2-3 minutes, puis mélangez bien.

3. Couvrez le pot et laissez-le à température ambiante pendant 12 heures ou jusqu'à ce que le mélange épaississe complètement.

4. Transférer la boîte de crème fraîche au réfrigérateur pour la maturation.

Conservez la crème fraîche française au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours, sans plus.

Il est recommandé de consommer tous les produits laitiers fermentés faits maison le plus rapidement possible.

Ils préparent les premiers plats avec de la crème fraîche, diverses sauces, les ajoutent aux omelettes, à la purée de pommes de terre, aux marinades pour la friture ultérieure de la viande et, bien sûr, à la simple alimentation.

Recette pas à pas avec photo

Crème fraîche - (fr. crème fraîche - Crème fraîche) - Produit laitier français, semblable à la crème sure.

Un tel produit est pratique pour ceux qui n'ont pas de crème sure en vente. Oui, oui, il y a des pays où il n'y a pas de crème sure. Par exemple, ici au Vietnam. Nous avons plutôt ce qu'on appelle de la crème sure. Mais appeler ce produit de cette façon ne peut se faire qu’avec un très gros tronçon.

Par exemple, nous avons de la crème sure - c'est ce qui est versé et non pas avec une cuillère. Par conséquent, nous devons nous sortir de la situation, car la crème sure peut être ajoutée au bortsch - elle sera très savoureuse et il reste encore beaucoup de plats où la crème sure va.

Je cuisine souvent de la crème fraîche à la maison. Il faudra 2 minutes pour le faire cuire - sans blague! Si vous le faites le soir, le matin, la crème fraîche est prête.

Le produit est très savoureux!

Choisissez un pot qui vous convient dans lequel vous ferez de la crème fraîche. Vous y garderez aussi.

Versez la crème dedans.

Ajouter le kéfir au pot de crème.

C’est tout! C'est tout ce qui était requis de vous!

Fermez le pot avec un couvercle et placez-le dans un endroit chaud pendant 8 à 12 heures.

Je nettoie le balcon non vitré. Il n'y a pas de lumière directe du soleil. La température de l'air pendant le jour est d'environ +30 degrés, la nuit - +27. Comme vous pouvez le constater, il n'y a pas de différence de température.

C'était ce pot qui se tenait sur le balcon pendant la journée à une température de +30 degrés de 11h00 à 12h00.

J'ai juste oublié d'elle et quand je me suis couchée, je me suis souvenue et j'ai couru photographier le résultat.

Voici le résultat - la crème fraîche est prête.

Couvrir et conserver au réfrigérateur.

Combien de temps un tel produit est stocké - je ne sais pas. Nous n'avons pas vécu plus de 2-3 jours.

Et c'est la crème fraîche du matin, après une nuit passée au réfrigérateur.